전시회 개요

2023년 4월 30일부터 5월 2일까지 3일간 멜버른 컨벤션 센터(Melbourne Convention and Exhibition Centre)에서 Foodservice Australia를 개최했다. 식음료 트렌드, 케이터링 및 베이커리 장비 등을 확인할 수 있는 전시회로 올해 450개 이상의 전시업체가 참가했다. Foodservice Australia는 현지 레스토랑 오너, 요리사, 제빵사, 호텔리어, 카페 운영자, 소매업체 등이 참여하는 요식업계 가장 큰 행사 중 하나로 알려져 있으며 올해의 셰프(Chef of the Year), 레스토랑 콘퍼런스(National Restaurant Conference), 카페 스쿨 등 다양한 이벤트가 진행된다. 호주에서 가장 권위 있는 대회로 간주되는 올해의 셰프 수상자로는 Queensland 주에 위치한 Spirit House 레스토랑의 수석 셰프 Tom Hitchcock이 선정됐다.

호주의 비건, 지속가능성, 트렌드에 따라, 식물성 대체 음료, 대체육 식품, 친환경 패키징, 실내 수직농장 전시부스가 인기를 끌었다. 2022년부터 비건 트렌드를 반영해 Plant Base라는 이름으로 비건 제품 전시코너를 따로 마련해 운영하고 있다. 또한, 한국의 눈꽃빙수 제빙기 스노우쿡(Snow Cook), 카페용 시럽 아임요(I’m Yo) 브랜드를 호주에 유통 중인 현지 에이전시에서 전시업체로 참가해 방문객에게 시음 행사, 샘플 테스트, 바이어 상담 등을 추진해 좋은 반응을 얻었다.