음식 천국 홍콩, 베지테리언 시장 활발

- 웰빙과 함께 채식에 대한 관심 늘어 -

- 각 지역에 다양한 스타일의 채식 레스토랑 들어서 -

□ 웰빙 트렌드와 함께 채식에 대한 관심 늘어

 ○ 전통적으로 홍콩인들은 건강한 식단(저염·저당, 과일·야채 다량 섭취 등)을 지켜왔으나 20대 이하 젊은 층과 유소년층은 패스트푸드에 익숙해져 비만율이 올라가는 등 최근 건강에 대한 사회적 경각심을 줌.

 ○ 홍콩 식품안전국이 홍콩인 5008명(20~84세)을 대상으로 실시한 최근 연구에 의하면 홍콩 인구의 과반수가 과체중 혹은 비만으로 나타났음.

  - 맞벌이 부모가 많은 상황에서 아동의 패스트푸드 섭취도 많은 것 역시 주요 원인으로 작용함.    

 ○ 최근 수년간 홍콩의 경제 회복과 함께 건강에 대한 인식도 높아져 건강한 식품 섭취에 대한 수요는 높아진 것으로 나타남. 이 중 하나는 채식에 대한 관심도 높아졌다는 점으로 시내 곳곳에서 채식 식당 및 소매점을 찾아볼 수 있음.

□ 각 지역에 다양한 스타일의 채식 레스토랑 들어서

 ○ 홍콩 전역에는 약 200개 이상의 채식 전문 레스토랑이 있는 것으로 나타나며 메뉴는 중식, 서양식, 일식, 인도식 등 다양함.

  - 채식으로 별도로 분류되지 않아도 채식을 위주로 하는 인도식당을 더하면 숫자는 더 많을 것으로 추정됨.

 ○ 최근 인기를 누리는 채식 레스토랑의 특징을 보면 유기농 재료를 자연적 방법으로 조리하거나(Mana), 현지인들이 좋아하는 중식요리를 채식재료로 만들어내고(Kung Tak Lam), 베지테리언(육류 섭취 금지)인지 베건(동물성 재료 금지)인지도 분명히 표기하는 등(Life) 매장마다의 특색을 가지짐.

Mana(좌), Kung Tak Lam(우)

□ 채식 출장 뷔페도

 ○ 홍콩의 연회나 모임에는 출장 뷔페 이용이 매우 일반적임. 출장 뷔페 이용객은 채식 메뉴를 주문할 수 있어 손님 중 채식인을 배려할 수 있음.

 ○ 채식 메뉴는 뷔페 메뉴의 일부를 차지하거나 경우에 따라(인도인의 결혼식 등. 외국인 중 인도인의 인구 비중은 다소 큰 편임.) 전체가 채식 메뉴로 구성되기도 함.

중국식으로 조리한 채식 뷔페 모습

□ 채식 테이크아웃   

 ○ 홍콩에 테이크아웃 매장이 많은 것은 채식에도 적용됨. 최근에는 중심가의 MTR샵(지하철역 매장)에도 채식 테이크아웃점(Veggie Express)이 등장했음.

 ○ Veggie Express는 일식 도시락을 전문으로 하며 메뉴는 초밥과 냉모밀로 단촐하지만 직장인(주로 여성)들에게 점심 메뉴로 인기를 누림.

  - 초밥에는 채식 재료로 만든 참지, 샥스핀 등 다양한 인공 생선이 사용되는데 식감과 향, 맛이 상당히 비슷하다는 평임.   

□ 참고사항

 ○ 시장의 중심으로 들어오는 채식 매장

  - 기존의 채식 레스토랑이 소수 채식인이나 자체적 커뮤니티 안에서 인기를 누렸다면, 최근에는 채식이 하나의 트렌드로 자리 잡음. 즉 철저한 채식인이 아니더라도 채식 레스토랑을 이용하는 인구가 늘 뿐 아니라 웰빙을 위한 트렌드로 자리잡음.

  - 신규 채식 레스토랑들이 중심지의 상가에 오픈하는 것 역시 이러한 트렌드를 반영함.   

   젊은 감각으로 인기를 끄는 Veggie SF(센트럴 소재)

 ○ 식재료 시장 확대 전망

  - 기존에는 채식 시장이 일부 소비층에 한정됐음. 예를 들어 현재까지는 글루텐이 없는 제품(gluten free)을 고급형 수퍼마켓에서만 구매할 수 있고 일반 수퍼마켓에서는 거의 판매를 하지 않음. 또한 즉석식품의 경우 채식가나 베건을 위한 제품은 거의 없음.

  - 채식 인구가 증가하고 채식 문화가 일종의 유행이 됨에 따라 식료품점에서 판매되는 베지테리언이나 베건을 위한 식재료 역시 더욱 다양화되고 판매망 역시 확대될 전망임.

자료원: 홍콩언론종합, KOTRA 홍콩무역관