홍콩 요식업계 경영환경 악화

- 2007년 경영비용 20% 상승 -

- 애그플레이션의 직접적인 영향 -

보고일자 : 2008.2.27.

박은균 홍콩무역관

hanguo@kotra.or.kr

□ 홍콩 요식업계 경영비용 증가

 ㅇ 홍콩요식업협회가 50개 업체(약 400개 식당)를 대상으로 실시한 설문에 의하면, 경영비용은 2006년에 대비해 20% 상승한 것으로 나타남.

 ㅇ 이러한 경영비용 상승의 주요 원인으로 ▲ 해외 식자재 수입가격 인상(애그플레이션 직접 영향) ▲ 위앤화 강세 ▲ 요식업계 종사자 임금 상승 등을 들 수 있음.

  - 식재료의 90% 이상을 수입에 의존하는 홍콩에 식재료 수입가격 변동은 매우 민감한 사항임. 최근 밀·콩·옥수수 등 국제 곡물가격이 폭등하면서 홍콩 요식업계는 애그플레이션(agflation)의 영향을 직접적으로 받고 있음.

  - 홍콩에서 수입하는 식재료의 대부분은 중국산이며, 위앤화의 강세는 홍콩 요식업계의 부담을 더욱 가중시키고 있음. 또한, 중국의 인플레이션으로 인한 농산물 가격 상승과 더불어 최근 중국을 덮친 폭설은 중국 식품가격을 더욱 인상시킴.

  - 해당업계 종사자의 임금이 작년에 비해 3~8% 인상된 것도 경영비용 증가의 원인으로 작용함. 올해는 5~10% 상승할 것으로 예상하고 있음.

□ 식품가격의 상승이 주원인

 ㅇ 2007년 하반기부터 우려되고 있는 홍콩 인플레이션의 주요 원인은 식품가격 상승임. 2008년 1월 인플레이션율은 10년 이래 가장 높은 4.3%를 기록했으며, 역시 주요 원인은 식품가격 상승에 있었음.

  - 2007년 기간 중 돼지·소·닭·양고기 가격 30~50% 인상

  - 태국산 구운 아저(兒猪, 구운 새끼돼지요리, 중국인이 매우 좋아하는 음식)의 경우 수입도매가격이 매년 인상(연도별 마리당 가격 : 2005년 HK$ 60, 2006년 HK$ 100, 2007년 HK$ 200)  

  - 중국의 폭설과 태국의 흉년으로 인한 쌀 가격 인상

 ㅇ 홍콩 정부에서 발표한 경제보고서에 따르면, 2007년 2분기와 3분기 기간 식품분야는 가장 높은 물가지수 상승을 보임. 2007년 수입품가격 변화율 평균은 2.2%였으나, 식품분야는 5.4%로 가장 높은 수치를 보였음.

홍콩 수입품가격 연도별 증감률

              (단위 : %)

            자료원 : 홍콩정부 2007년 3분기 경제보고서

홍콩의 물가지수변동 현황(2007.2~3분기)

 자료원 : 홍콩정부 2007년 3분기 경제보고서

□ 홍콩요식업계 세금 및 등록세 인하 요구

 ㅇ 홍콩 요식업협회는 2008년에 메뉴 가격의 5~10% 인상이 불가피함을 피력하며, 치솟은 경영비용을 만회하기 위해서 정부에 세금과 등록세를 인하해 줄 것을 요청하고 있음.

  - 그러나 홍콩의 세율 및 식당등록비 자체는 높지 않은 편으로, 중심지역의 100~150sqm 규모의 식당 등록비는 연 약 3000홍콩달러(한화 36만 원)수준임. 따라서 등록세 인하는 쉽지 않을 전망

□ 홍콩의 한국 요식업계 반응

 ㅇ 현지의 한국음식점 책임자와 인터뷰한 바에 의하면, 최근 야채 및 돼지고기의 가격상승을 체감하고 있으나, 메뉴가격 인상에 대한 구체적인 계획은 현재까지 없음.

 ㅇ 식자재 가격상승 외에도 최근 대장금 이후 2~3년 고조됐던 한국 문화와 음식의 관심이 가라앉으면서 한국 음식점은 경영에 고충을 겪고 있었음. 한국 음식점 책임자는 한국 음식이 홍콩에 뿌리내릴 수 있도록 한국상품 판촉전과 같은 음식 관련 한류(韓流) 마케팅 사업의 지속 추진을 호소함.

 자료원 : 홍콩언론 종합, 홍콩정부 경제보고서, 현지 한국식당 인터뷰