최근 캐나다에서 방송·OTT·유튜브 등 다양한 미디어를 통해 K-컬처가 확산되면서 현지 소비자 사이에서 한국 문화 전반에 대한 관심이 빠르게 증가하고 있다. 특히 SNS를 통한 반복 노출과 사용자 후기 공유가 이어지며 한국 식문화에 대한 인지도 역시 함께 상승했고, 그 영향은 외식·식료품 소비 전반으로 확산되는 양상을 보이고 있다.

이러한 변화는 디저트 및 베이커리 분야에서 더욱 뚜렷하게 나타나고 있다. 기존 한인·아시아계 중심이었던 한국식 디저트 수요가 현지 일반 소비자층으로 확대되는 흐름도 관찰된다. 다문화 국가 특유의 높은 수용성을 바탕으로, 캐나다 소비자들은 단순한 단맛보다 새로운 식감과 시각적 요소가 결합된 디저트에 주목하고 있다. 

캐나다는 대표적인 다문화 국가로서 새로운 식문화에 수용도가 높은 시장이며, 최근에는 단순한 단맛에서 벗어나 새로운 식감과 시각적 요소를 강조한 제품을 선호하는 방향으로 소비 트렌드가 변화하고 있다.

<캐나다 현지 소비자의 한국식 디저트 후기 예시>

[자료: 인스타그램]

<캐나다 내 판매 중인 약과 크로플, 두바이 쫀득 쿠키, 초코 쫀득 쿠키>

[자료: Dessertfox, Galleria Supermarket, Kream 인스타그램]

캐나다 베이커리 시장 규모 및 동향

시장 조사기관 마켓스 리서치 퓨처(Market Research Future)에 따르면, 캐나다 베이커리 시장은 2024년 454억7450만 캐나다 달러 규모에서 2035년 610억8750만 캐나다 달러에 달할 전망이며, 연평균 2.72%의 안정적 성장률이 예상된다. 성숙 시장임에도 완만한 성장이 지속된다는 점은 프리미엄 및 글로벌 퓨전 등 신(新)카테고리가 확장될 여지가 있음을 시사한다. 특히 SNS 기반 소비가 강화될수록 신제품 트렌드가 빠르게 확산되는 경향이 있어, 차별적 식감과 스토리텔링 요소를 갖춘 글로벌 디저트 제품의 진입 기회 확대가 전망된다.

현지 베이커리 전문지 베이커스 저널(Bakers Journal)은 토론토를 중심으로 말차, 버블티 등 아시아풍 플레이버(flavour)를 접목한 베이커리 제품이 빠르게 확산되고 있다고 분석했다. 캐나다 제과·제빵 협회(Baking Association of Canada) 또한 소비자들이 ‘형식에 얽매이지 않는 맛의 조합’과 ‘글로벌 퓨전’을 선호한다고 언급하며, 특히 쫀득하거나 층이 살아있는(Chewy · Layered texture) 제품군의 성장이 지속될 것으로 전망했다.

수입 통계로 본 한국식 디저트의 시장 점유율 확대 가능성

KOTRA 토론토무역관은 캐나다 시장 내 한국식 디저트의 성과를 HS Code 1905.90 및 1905.31 두 개 품목으로 나눠 분석했다. K-디저트 제품군이 매우 다양해져, 두 카테고리 모두에 핵심 품목들이 포함되기 때문이다. 우선 HS 1905.90은 빵, 크로플, 쫀득빵 등 베이커리 전반을 아우르는 분류로, 최근 현지에서 인기를 끄는 신선 및 냉동 기반 K-디저트 상당수가 여기에 해당한다. 반면, HS 1905.31은 약과를 결합한 퓨전 쿠키나 쫀득 쿠키 등 과자류 성격이 강한 품목들을 포함한다.

이처럼 한국식 디저트는 전통적인 베이커리와 스낵의 경계를 넘나들며 양쪽 모두에서 높은 성장세를 보이고 있다. 따라서 두 품목의 통계를 통해 캐나다 시장 내 K-디저트의 전반적인 성장 양상과 품목별 입지 변화를 보다 정확히 파악할 수 있다.

1) 베이커리 제품, 미국 중심 시장 속 점진적 입지 확대

기타 베이커리 제품(HS 1905.90) 시장은 미국이 약 76%를 점유하는 절대 우위 구조이나, 최근 한국산 제품의 성장세가 돋보인다. 한국산 수입액은 2022년 1510만 캐나다 달러에서 2024년 2866만 캐나다 달러로 약 90% 증가했으며, 점유율도 0.75%에서 1.21%로 확대됐다. 이에 따라 한국은 2024년 기준 수입국 8위를 기록하며 중위권 경쟁군에 진입하였다. 특히 크로플과 쫀득빵 등 복합 식감 제품을 통해 차별화된 기반을 형성하고 있다.

<캐나다 기타 베이커리(HS 1905.90) 국가별 수입 동향>

(단위: C$ 천, %)

 *1USD=1.37CAD (2026.3.1 기준)

[자료: 캐나다 통계청]

2) 스위트 비스킷 및 쿠키류, 고성장률로 확인된 시장 확대 국면

스위트 비스킷 및 쿠키류(HS 1905.31)의 경우 한국산 제품의 성장세가 더욱 두드러진다. 한국산 수입액은 2023년 대비 2024년에 약 122% 성장하며 전체 시장 성장률(9.9%)을 크게 상회했고, 점유율 또한 2023년 1.21%에서 2024년 2.45%로 상승하여 단기간 내 두 배 가까이 확대됐다.

<캐나다 스위트 비스킷 및 쿠키류(HS 1905.31) 국가별 수입 동향>

(단위: C$ 천, %)

 *1USD=1.37CAD (2026.3.1 기준)

[자료: 캐나다 통계청]

한국식 디저트는 한인 유통망을 통해 초기 인지도를 확보한 뒤 대형 아시안 유통 채널로 저변을 넓히는 흐름을 보인다.H Mart, Galleria Supermarket, PAT Supermarket 등 주요 한인 마트는 신제품 테스트베드 역할을 수행하며 베이커리 전용 공간을 통해 다양한 제품을 공급하고 있다.

<주요 한인 유통망 현황>

[자료: H Mart, Galleria Supermarket, PAT Supermarket 홈페이지, KOTRA 토론토무역관 종합]

캐나다 최대 아시안 유통 체인인 T&T Supermarket(전역 약 38개 매장)은 Korean Mochi Bread, Mochi Puff 등 아시아식 식감을 강조한 제품을 전략적으로 확대하며 주류 시장 진입의 교두보 역할을 하고 있다. 매주 금요일 전단지를 통해 신제품을 소개하는 등 빠른 제품 회전율과 적극적인 마케팅이 특징이다.

<T&T Supermarket 내 판매 중인 한국식 디저트>

[자료: T&T Supermarket 홈페이지]

현지 디저트 유통 관계자 인터뷰

KOTRA 토론토 무역관은 한국식 디저트에 대한 현지 반응과 향후 전망을 파악하기 위해 현지 유통 매장 관계자 J씨와 인터뷰를 진행했다. 인터뷰 결과, 쫀득한 식감의 쿠키와 모찌류는 도입 초기부터 높은 호응을 얻으며 빠르게 스테디셀러로 자리 잡았다. 특히 SNS 이용이 활발한 20~30대 비아시아계 여성 소비자층을 중심으로 수요가 빠르게 확대되고 있음이 확인됐다.

Q1. 최근 캐나다 내 한국 디저트의 인기와 판매 추이는?

A1. 현장의 반응은 매우 뜨거우며, 한국식 제품이 단순 판매를 넘어 현지 베이커리 시장의 트렌드를 주도하고 있다. 쫀득 쿠키와 모찌류는 일시적인 유행에 그치지 않고 시장에 안정적으로 자리 잡았다. 특히 틱톡이나 인스타그램 등 SNS 콘텐츠를 접하고 특정 제품을 지명 구매하는 고객이 급증함에 따라, '두바이 쫀득 쿠키', '말차 쫀득 쿠키' 등 트렌드를 반영한 파생 제품을 지속적으로 출시해 높은 판매고를 유지하고 있다.

Q2. 한국산 디저트의 유통 경로 구성은?

A2. 주요 유통 경로는 크게 두 가지로 구분된다. 첫째는 한국의 유망 브랜드를 발굴하여 직수입하는 방식이다. 이는 SNS에서 화제가 된 신제품을 신속하게 도입하는 것이 핵심이다. 둘째는 현지 카페나 대형 유통 체인이 한국의 인기 레시피를 벤치마킹해 자체 베이커리(In-house Bakery)에서 생산하거나 PB 상품화하는 방식이다. 특히 신선도가 중요한 제품은 한국의 기술력과 현지의 식자재를 결합하는 모델이 선호된다.

Q3. 주요 구매층의 특징과 현지인 소비 비중은?

A3. 트렌드에 민감하고 SNS 활용도가 높은 20~30대 여성이 핵심 고객층을 형성하고 있다. 초기에는 아시아계 소비자가 주를 이뤘다. 최근에는 K-콘텐츠의 영향으로 한국식 식감을 경험하려는 비아시아계 현지인의 유입 속도가 매우 빨라지면서 고객층이 다각화되는 추세다.

Q4. 향후 시장 전망 및 신제품 도입 계획은?

A4. 한국식 디저트 특유의 과하게 달지 않으면서도 쫀득하고 부드러운 식감(Chewy & Soft)이 확실한 차별화 요소로 작용하고 있어 향후 전망은 매우 밝다. 이에 따라 한국에서 유행하는 신제품을 실시간으로 모니터링하여 적극 도입할 예정이며, 다양한 제품군의 수입은 물론 현지 협업 가능성도 지속적으로 검토할 계획이다.

시사점 및 우리기업 대응 방향

캐나다 베이커리 시장은 에스닉 및 글로벌 디저트 수요 확대, SNS 기반 소비 확산, 프리미엄 제품 선호 증가라는 세 가지 구조적 변화를 겪고 있다. 이러한 환경 속에서 쿠키류(HS 1905.31) 수입액이 1년 사이 120% 이상 급증한 것은 글로벌 트렌드 변화가 실제 수입 구조에 반영된 결과이다. 이는 한국식 디저트가 단순한 유행을 넘어 성장 잠재력을 갖춘 신규 카테고리로 시장 내 인지도를 공고히 하고 있음을 시사한다.

캐나다 시장 진출을 희망하는 우리 기업은 ‘쫀득하고 부드러운 K-식감’을 필두로 한 제품 차별화와 타깃 맞춤형 SNS 마케팅, O2O(Online to Offline) 전략을 병행해야 한다. 현지 인터뷰에서 확인된 바와 같이 '쫀득한 식감(Chewy)'은 기존 북미 베이커리 제품과 차별화되는 핵심 경쟁 요소다. 바삭함이나 단맛 중심인 현지 시장에서 복합적이고 탄력 있는 식감은 소비자에게 새로운 경험을 제공한다. 우리 기업은 글로벌 트렌드 식재료와 한국식 식감을 결합한 퓨전 제품을 지속 개발하여 '당도는 낮추고 식감은 살린 프리미엄 디저트'로 포지셔닝을 강화해야 한다. 이러한 전략은 아시아계 소비층을 넘어 새로운 경험을 추구하는 주류 시장으로 확장하는 동력이 될 것이다.

핵심 구매층인 20~30대 디지털 네이티브 소비자를 공략하기 위해 제품 단면, 질감의 대비 등 시각적 요소를 강조한 숏폼 콘텐츠 활용이 필수적이다. 직관적인 영상 콘텐츠는 초기 인지도 형성 단계에서 효과적인 마케팅 수단이 된다. 또한 온라인상의 확산을 오프라인 매장 방문과 구매로 연결하는 O2O 전략을 통해 시장 진입 초기 소비자 접점을 극대화할 필요가 있다.

한편 캐나다 시장 진출을 위해서는 영어와 불어를 병기하는 표시 규정, 알레르겐 및 성분 표기 등 기본적인 법적 요건 준수와 철저한 품질 관리가 선행돼야 한다. 이를 바탕으로 한인 유통망에서 초기 반응을 검증한 후 대형 아시안 채널을 거쳐 주류 유통망으로 진입하는 단계적 전략이 현실적이다. 캐나다는 트렌드 수용성과 유통 인프라 측면에서 유리한 환경을 제공하므로, 현지 입맛에 맞춘 플레이버 다변화와 안정적 공급망 관리를 통해 '한국산 베이커리'를 트렌디한 프리미엄 브랜드로 구축하는 중장기적 접근이 요구된다.

자료: Market Research Future, Statistics Canada, Agriculture and Agri-Food Canada(AAFC), Euromonitor, Baking Association of Canada(BAC), Bakers Journal, 공식 인스타그램(Dessertfox, Galleria Supermarket, Kream, H Mart, PAT Supermarket), 공식 홈페이지(Galleria Supermarket, H Mart, PAT Supermarket, T&T Supermarket)