프랑스, ‘No 글루텐’ 식품시장 열풍

- 佛 소비자, 건강 관리 위해 값비싼 글루텐 프리 제품 선택해 -

- 한국 기업, 글루텐 프리 식품인 쌀을 이용한 식품개발에 적극적으로 나서야 할 때 -

□ 프랑스, 글루텐 프리(Gluten Free) 식품 수요 증가하고 있어

 ○ 프랑스는 최근 바이오(Bio) 식품 열풍에 이어 글루텐 프리(Gluten Free) 식품 매출이 급증하는 추세임.

  - 글루텐(Gluten)은 밀가루 음식에 함유된 불용성 단백질 성분으로 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으키는 것으로 알려져 있으며 글루텐에 민감한 사람이 글루텐 함유 식품을 먹으면 위와 장에서 완전히 분해 및 흡수되지 않아 염증을 유발하는 것으로 알려져 있음.

  - 프랑스 시장조사기관인 Xerfi-France에 따르면 프랑스의 글루텐 프리 식품 매출액은 4000만 유로로 전년 대비 40% 증가한 것으로 나타났으며, 향후 2년 내에 매출액은 2000만 유로 이상 성장할 것으로 예상함.

 ○ 프랑스 소비자, 경기 불황에도 불구하고 비싼 글루텐 프리 제품 구매해

  - 식품 알레르기가 있는 프랑스인은 전체 프랑스 인구의 3%로 극소수이지만 글루텐 프리 제품이 건강식품으로 인식됨에 따라 프랑스 소비자들의 글루텐 프리 제품 수요 증., 주요 식품매장에는 스파게티 면, 피자, 빵뿐만 아니라 글루텐 프리 맥주까지 다양하게 판매됨.

  - 특히, 글루텐 프리 식품은 일반 식품보다 3배 이상 높은 가격으로 판매됨에도 불구하고 프랑스 소비자들은 건강식 혹은 다이어트 제품으로 여겨 기꺼이 구매하고 있음.

  - 또한 프랑스의 글루텐 알레르기 양성 반응자 협회(AFDIAG)에서는 프랑스 소비자들이 안심하고 글루텐 프리 식품을 구매할 수 있도록 글루텐 프리 로고를 제작했으며 대부분의 글루텐 프리 제품에 협회의 인증마크가 표시돼 있음.

글루텐 프리 로고

자료원: 글루텐 알레르기 양성반응자협회(AFDIAG) 공식 홈페이지

□ 글루텐 프리식품, 일반 조리식품에서 주류 시장까지 다양하게 분포돼 있어

 ○ 프랑스 식품업계, 글루텐 프리 식품 개발 및 판매에 앞장서

  - 프랑스 식품업체 Fleury Michon은 2012년, 밀가루 전분 대신 글루텐이 들어가지 않은 옥수수 전분이 함유된 게맛살을 출시 및 판매하고 있으며 2014년 15개의 냉동 글루텐 프리 식품을 프랑스 병원 및 진료소에도 납품하고 있음.

  - 프랑스 최대 식품유통매장인 까르푸(Carrefour)는 미국의 유기농 및 비유전자재조합식품 및 냉동식품 생산업체인 Amy’s Kitchen과 합작해 냉동 글루텐 프리 식품을 개발 및 판매하고 있음.

  - 프랑스 바이오 및 글루텐 프리 식품업체 ABCD Nutrition은 매년 20% 이상씩 성장하고 있으며 연 매출액의 5%는 글루텐 프리 식품개발에 투자함으로써 일반 글루텐 프리 비스킷, 케익, 파스타 \뿐만 아니라 냉동식품까지 다양한 글루텐 프리 식품 개발에 앞장서고 있음.

글루텐 프리 식품

자료원: Fleury Michon 및 les recettes de celiane 공식 홈페이지

 ○ 주류시장에도 글루텐 프리 제품 등장해

  - 프랑스 맥주 생산업체인 Castelain은 기존에 출시한 유기농 맥주에 이어 글루텐 프리 맥주 Jade를 개발해 프랑스 대형 식품유통매장에서 판매되고 있음.

  - 아울러, 또 다른 맥주 생산업체 Britt도 최근 퀴노아로 양조한 글루텐 프리 맥주 Altiplano를 개발해 판매하고 있음.

글루텐 프리 맥주

자료원: Castelain 및 Britt 공식 홈페이지

□ 시사점

 ○ 한국 기업, 글루텐 프리 식재료로 떠오르는 쌀을 이용한 식품 개발에 주력해야

  - 프랑스 일간지 Le Figaro에 따르면 글루텐 프리 식품시장은 2020년까지 지속적으로 성장할 전망이며 전 세계 총 매출액은 약 30억 유로를 달성할 것으로 분석되는 바, 글루텐 프리 식품 시장의 성장잠재력이 주목되고 있음.

  - 또한, 프랑스 소비자들에게 글루텐 프리 제품이 건강식품으로 인식되고 대표적인 글루텐 프리 식재료 중 하나가 쌀인 점을 미루어볼 때, 한국 기업은 기능성 혹은 맛을 강조한 우리쌀을 이용한 가공식품으로 프랑스 시장 진출이 가능할 것으로 분석됨.

  - 아울러 유기농, 무유전자변이(NON-GMO) 식품 트렌드 연장선으로 글루텐 프리 식품의 주재료인 콩과 두부요리 또한 함께 각광받을 것으로 전망됨.

 ○ 프랑스 식품 전문박람회 참가를 통해 최신 식품 트렌드 파악 및 한국 식품 홍보할 수 있는 기회를 마련해야

  - 프랑스는 격년제로 개최되는 프랑스 국제식품박람회(SIAL), 매년 개최되고 있는 프랑스 최대 농축산물 박람회(SIA)와 같은 식품 전문 박람회를 통해 한국 기업들은 프랑스 식품 시장 동향을 파악할 수 있으며 한국 제품에 대한 바이어 반응을 확인할 수 있는 좋은 기회가 될 것으로 판단됨. 따라서 적극적으로 전시회에 참가할 필요가 있음.

자료원: 프랑스 경제일간지 Les Echos, Castelain 및 Britt 공식 홈페이지, 글루텐 알레르기 양성 반응자 협회(AFDIAG) 공식 홈페이지, KOTRA 파리 무역관 자료 종합