- 바게트, 피자부터 김치, 다시마까지 전 세계 식품 총망라 -

- 올해 식품 트렌드로 ‘대안 식품(Alternative Food)’ 선정 -

□ 전시 개요

□ 전시 특징

  ㅇ 2018년 전시 성과

2018년 SIAL 전시 전경 및 내부

자료원: KOTRA 파리 무역관 현장 방문

    - 주최 당국에 따르면, 2018년 SIAL 국제식품전시회는 2016년 전시보다 참가업체 수가 200개사 증가해 총 119개국에서 약 7200개 업체가 참가한 것으로 집계됨.

    - 프랑스, 이탈리아, 스페인 등 유럽 국가뿐만 아니라 한국, 중국, 일본 등의 아시아 국가까지 전 세계 식음료 및 식품산업 분야 상품을 즐길 수 있는 기회로, 약 17만 명의 바이어 및 방문객이 전시장을 찾음.

    - 이 전시에는 총 21가지 식품 영역에 걸쳐 식품 및 음료제품이 전시됐으며 특히 유제품, 육류, 기타 스낵류, 냉동식품, 향신료 등 6개 영역에서 대규모 전시가 이루어짐.

□ 전시 구성

  ㅇ 홀 구성

2018년 SIAL 전시 홀 구성

자료원: SIAL 공식 홈페이지 및 KOTRA 파리 무역관 수정

    - 육류, 가금류, 유제품 등 식품군에 따라 조성된 전시가 돋보였으며, 1~4 홀 및 8홀은 프랑스, 독일, 그리스, 터키 등 여러 국가관이 마련됨.

    - ‘건강하고 맛있으면서 만들기 쉬운 한국 식품’ 테마를 내세운 한국관은 4홀에 위치했으며, 총 98개 업체가 참가해 건강식품, 유기농 차 및 음료, 과일칩, 장류, 면류 등 다채로운 제품을 내세워 홍보함.

    - 5, 6홀에선 SIAL INNOVATION, ALTERNATIVE FOOD 등 다양한 콘텐츠로 활발한 분위기를 조성함.

□ 전시 콘텐츠

  ㅇ SIAL INNOVATION

    - 그랑프리 시상을 마련해 세계적인 식품 트렌드에 대한 통찰력 및 분석을 제공하는 식품 제품, 장비 및 서비스 분야의 혁신 아이디어 제품을 선정 및 시상함. 올해는 재작년 대비 10%가량 증가한 2355개(1193개사) 제품이 응모함.

    - 스위트, 대안 식품, 알코올 음료 포함 15개의 다양한 부문에서 신선하고 혁신적인 제품들에 대한 선정이 이루어짐. 특히 올해 스위트 부문에 한국의 김치잼이 선정되는 쾌거를 이룸.

2018 SIAL INNOVATION 그랑프리 선정 제품 일부

자료원: SIAL 공식 홈페이지

  ㅇ FUTURE LAB

    - 떠오르는 스타트업 40개사의 제품 및 서비스를 선보이고, 세계 식품시장 트렌드를 비디오, 모션, 소리로 소개하는 몰입형 터널과 식품 분야 가상현실을 보여주는 FUTURE LAB을 마련함.

2018 SIAL 전시 FUTURE LAB 쇼케이스

자료원: SIAL 공식 홈페이지

  ㅇ LA CUISINE

    - 세계적인 셰프들이 요리 시연을 펼치며 VIP 팝업 레스토랑을 운영해 눈과 입의 즐거움이 충족되는 흥미로운 섹션을 구성함.

    - 올해 전시에서 처음으로 방문객을 대상으로 한 쿠킹 클래스를 마련해 방문객들의 참여가 돋보이는 전시를 선보임.

  ㅇ ALTERNATIVE FOOD

2018 SIAL 전시 ALTERNATIVE FOOD 부스

자료원: KOTRA 파리 무역관 현장 방문

    - 기존 식품이 안고 있는 문제점을 해결함과 동시에 새롭고 창의적인 식품들을 선보이는 ‘대안 식품(Alternative Food) 쇼케이스’로 건강과 자연, 동물복지를 지향하는 식품을 한 군데 모아 전시함.

    - 콘퍼런스, 라운드테이블 등의 여러 포럼을 통해 대안 식재료와 웰빙, 지속 가능한 개발, 동물복지 등에 대한 논의를 나누는 자리를 마련함.

    - 대안 식품은 올해 전시에서 처음 선보인 쇼케이스이자 SIAL에서 선정한 식품 트렌드였으며, 특히 케피어 요구르트와 같은 자연적 특징과 건강 효과를 모두 생각한 제품들이 바이어 및 방문객들의 관심을 끎.

□ 국내 기업 및 바이어 전시 참가 의견

  ㅇ 식품 트렌드를 한 눈에 볼 수 있는 전시

    - SIAL 전시에 꾸준히 참가하고 있는 한국 업체 K사에 따르면 “SIAL 전시에선 각 나라의 여러 식품뿐만 아니라 마련된 여러 콘텐츠를 통해 전 세계에서 유행하는 식품 트렌드를 한 눈에 파악할 수 있다.”고 전함.

    - 덧붙여 “올해 SIAL이 선정한 ‘대안 식품’ 트렌드는 날이 갈수록 건강함과 새로움, 두 가지를 동시에 찾는 요즘 소비자의 요구를 가장 잘 파악한 선정”이라고 의견을 밝힘.

  ㅇ 잘 알려지지 않은 한국 식품에 대한 관심 높아지는 추세

    - 4홀 한국관을 방문한 프랑스 바이어 B씨에 따르면, “최근 프랑스에 한식당이 많이 생기면서 한국 음식 및 식품을 접할 기회가 많아졌다.”며, “이전부터 잘 알려진 비빔밥, 불고기 말고도 오징어볶음을 먹어보는 등 다양한 시도를 해보고 있다.”고 전함.

    - 한국의 김 업체 담당자 L씨는 “김을 처음 접하고 샘플을 시식한 뒤 흥미와 관심을 보이는 유럽 바이어들이 많았다.”고 전하며 만족을 내비침.

□ 시사점

  ㅇ SIAL, 세계 최대의 식품 전시회이자 레스토랑

    - 미식의 나라 프랑스에서 개최되는 SIAL은 전 세계의 SIAL(파리, 중국, 캐나다 등) 중 가장 규모가 큰 전시회로, 개최 시마다 약 200개의 업체 참여가 증가하며 방문객 수가 꾸준히 증가하는 명성 있는 국제 전시임.

    - SIAL PARIS는 대규모의 국제적 식품전시회이자 국경이 없고 다양한 전통과 요리법을 가진 세계 최대의 미식 레스토랑이며, 바이어 및 관련 전문가들이 전 세계 트렌드에 대한 영감을 얻을 수 있는 곳이라 할 수 있음.

  ㅇ 호황 누리며 혁신하는 푸드 서비스 산업

    - 시장조사기관 스타티스티아(Statistia)에 따르면, 현재 푸드 서비스 산업은 전 세계적으로 꾸준히 성장 중이며, 프랑스는 2017년 2.6% 성장을 기록함.

    - 푸드 서비스 산업 내에선 슈퍼푸드, 유해성분 무첨가 제품 등 웰빙 요소를 포함한 건강식품들이 성공을 거두고, 유기농 인증 여부를 제품 구매의 중요 요소로 인식하는 소비자 규모도 매년 성장하는 추세임.

  ㅇ 한국 기업들, 식품 트렌드를 고려한 해외 진출전략 필요

    - 최근 프랑스를 포함한 유럽 시장은 환경 및 동물보호 인식, 노년 인구 증가 등의 사회 변화에 따라 식품 소비 패턴이 변화하고 있음.

    - 그 예로 유기농, 로컬푸드, 프리미엄 식품에 대한 선호도와 수요가 증가하고 있으며 건강보조식품, 발효식품 등도 확산되고 있음.

    - 최근 프랑스 내에서 한국 식품은 한식당을 중심으로 건강하면서 맛있게 먹을 수 있는 식품이라는 긍정적으로 인식되고 있으며, 한국 기업들은 이러한 경향을 십분 활용해 해외시장 진출전략을 마련할 필요가 있음.

자료원: SIAL PARIS 공식 홈페이지, KOTRA 파리 무역관 현장 방문 및 보유 자료 종합