- 이탈리아 식음료산업과 테크놀로지의 만남 -

- 주문배달 서비스 외 맞춤형 생산, 유통관리 등 다양한 분야에서 성공사례 창출 -

□ 푸드테크(Food Tech), 이탈리아 스타트업의 새로운 트렌드로 부상

  ㅇ 지속되는 경기침체와 저성장, 이와 맞물린 청년실업을 해결하기 위해 이탈리아 정부가 2012년 도입한 청년창업 지원정책 ‘성장2.0(Crescita 2.0)’을 도입. 이에 따라 현지 스타트업 창업은 지속증가세

이탈리아 스타트업 창업 동향

자료원: 이탈리아 경제개발부 Relazione annuale Startup e PMI Innovative 2017 보고서

  ㅇ 최근 이탈리아가 강점을 보여온 식음료산업에 각종 기술을 접목한 ‘푸드테크(Food Tech)’가 스타트업 창업의 주요 테마로 부상하며 다양한 성공사례를 창출하고 있음.

□ 푸드테크(Food Tech)란?

  ㅇ 전통 식품(Food)산업에 기술(Technology)을 접목해 탄생시킨 신산업으로 인구 증가와 식량문제의 대두, 환경과 건강에 대한 관심 증가 속에 최근 유망사업 영역으로 주목받기 시작

  ㅇ 기술 접목 분야는 식품 생산, 가공/제조, 운송, 보관, 기타 서비스 등 다양

    - 우리 주변에서 흔히 접하는 식음료 주문배달 서비스는 물론 스마트팜, 인도어팜(Indoor-Farm) 등 생산 관련 분야도 상용화 단계에 돌입

  ㅇ 기술 접목 방식 역시 무인기(Drone), 로봇, 센서 등 기존에 개발된 장치를 이용하는 방법에서부터 사물인터넷(IoT), 위치기반 서비스, 데이터 분석 등 IT를 적용하는 사례까지 다양

  ㅇ 글로벌 스타트업 투자기업인 SBC(Startupbootcamp)가 로마에 세계 최초로 푸드테크만을 위한 액셀러레이터(Accelerator)를 설치하는 등 이탈리아에서의 푸드테크 창업 열기가 높아짐.

□ 이탈리아의 푸드테크 스타트업 대표 성공사례

  ㅇ Wenda: 와인과 IT의 만남

    - 이탈리아 식문화에서 빠질 수 없는 와인은 현지 식품 소비시장에서 큰 비중을 차지함. 이에 와인과 사물인터넷(IoT) 기술 접목한 사업 등장함.

    - 와인의 병목에 설치된 저가의 센서로 온도, 품질, 상태를 체크해 스마트폰 애플리케이션에 실시간 보여주는 것이 핵심

    - 이탈리아의 와인 소비에 편승해 성장을 거듭하는 것은 물론, 올해 10대 유망 애그리푸드테크(Agrifood Tech)에 선정되는 등 주목 받음.

    - Wenda의 세일즈 마케팅 담당자인 귀도 로씨(Guido Rossi)는 처음에는 와인 제조업자들이 고급 와인병에 장치를 부착하는 것에 거부감을 나타냈지만 결국 제품 아이디어를 높이 평가해 협력해 준 경험을 이야기하며 신기술에 보수적인 고급 주류시장에도 변화가 일고 있음을 시사

Wenda의 대표제품 ‘Unique’

자료원: www.wenda-it.com

  ㅇ YouFarmer: 바쁜 도시인을 위한 개인 정원

    - 신선한 야채와 과일을 지정한 농장에서 위탁 재배한 후 원하는 시간에 원하는 장소로 배달해주는 서비스로, 소비자가 마치 개인 정원에서 직접 농산물을 기르는 듯한 느낌을 주는 것이 특징

    - 최근 웰빙, 유기농 식품에 대한 관심이 점차 늘어나는 가운데 직접 작물을 재배할 시간과 공간이 부족한 도시인들을 위한 신개념 서비스로 현지에서 호평을 받는 중

    - YouFarmer는 3년 이내에 이탈리아 모든 주(州)에 있는 농장과 제휴를 맺고 5만 가구 이상을 ‘개인 정원’ 소유주로 만드는 것이 목표라고 밝힘.

YouFarmer 홈페이지

자료원: youfarmer.bio

  ㅇ Revoilution: 가정에서 직접 짜내는 올리브 기름

    - Revoilution은 3년간 6번의 시제품 테스트를 통해 가정용 기름 제조기 EVA를 개발

    - EVA는 냉동 오일 펄프를 소비자가 선택한 취향에 맞는 올리브 기름으로 만들어주는 가정용 기기로 올리브 기름을 건강식품의 필수재료로 여기는 현지에서 큰 관심을 얻음.

    - 최근 유럽 소비자들의 건강식품 직접 생산(Self-Production) 트렌드를 반영하는 제품으로, Revoilution은 앞으로 6000개 이상의 올리브 제조 농장과 제휴를 맺고 사업을 확대해 나갈 계획임.

Revoilution의 가정용 올리브 기름 제조기 EVA

자료원: www.oliofresco.it

□ 시사점

  ㅇ 기존의 식품 관련 스타트업은 주로 주문배달 서비스에 집중해 성장이 한계에 다다랐으며, 이에 따라 전 세계적으로 투자가 감소하는 추세

주문배달(음식) 스타트업 펀딩 추세(2013~2017년)

자료원: CB Insight

  ㅇ 식품 생산, 가공, 운송, 보관 등 푸드테크산업의 다른 분야에서는 여전히 활발한 창업활동이 이어지고 있으며 동시에 다양한 성공사례가 창출되고 있음.

  ㅇ 건강, 웰빙에 대한 관심 증가, 맞춤형 소비 트렌드의 부상 등 최근 시장 변화를 반영한 푸드테크 스타트업들의 성공사례를 바탕으로 창업의 핵심 성공요인을 되짚어 볼 필요가 있음.

자료원: 이탈리아 경제개발부, CB Insight, Wenda 홈페이지, YouFarmer 홈페이지, Revoilution 홈페이지, KOTRA 밀라노 무역관 자료 종합