벨기에 제빵산업 진출, 가능할까?

□ 제빵(Boulangerie) 산업 개요

 ○ 2012년 기준 벨기에 내 총 3009개의 베이커리가 있으며 관련 종사자 수는 총 1만9588명임. 이 중 종사자 수가 20명 이상인 대규모 빵 전문점은 68개, 소규모 빵 전문점은 2941개임.

 ○ 벨기에에서 ‘빵’은 한국의 ‘밥’과 같은 개념으로 아침·점심·저녁 끼니마다 소비됨. 벨기에 유통전문잡지인 Gondola Magazine이 2012년 실시한 설문조사에 따르면, 86.2%의 벨기에인이 매일 빵을 섭취하는 것으로 집계됨.

□ 제빵 제품 소비 및 선호도

 ○ 2012년 기준 벨기에 국민 1인당 빵 소비액은 연평균 204유로이며, 1인당 연간 소비량은 빵(통상 200g 이상 지칭) 79개, 미니 빵(한 주먹 크기의 빵)의 경우 119개, 바게트 7개, 크루아상 44개로 나타남. 또한 빵 종류별로 총 소비자의 70% 이상이 200g 이상의 큰 빵을 구매함.

  - 북부 플란더스 지방 1인당 빵 소비량은 연평균 86개로 중부 브뤼셀 지방(63개), 남부 왈로니아 지방(55개)보다 많은 것으로 밝혀짐.

  - 이 밖에도 벨기에를 크게 북부와 남부 지방으로 나눴을 때, 북부는 흰 밀가루 빵보다 통밀 빵을 더 선호함. 남부의 경우 흰 밀가루 빵을 더 선호하는 것으로 나타남. 또한 북부는 동그란 형태의 빵과 미니 빵을 선호하는 반면, 남부는 길쭉한 바게트 모양의 빵을 선호함.

 ○ 인근 국가와 비교했을 때 특징은 벨기에는 다른 나라보다 Pain Précuit 제품을 많이 구매한다는 점임.

  - Pain Précuit는 1차로 미리 구워진 후 진공 포장된 제품임. 구입 후 필요 시 오븐에 7~10분 정도만 다시 구우면 갓 구워진 빵의 질감과 맛을 낼 수 있다는 편리함이 있어 특히, 바쁜 평일 아침에 많이 이용됨.

까르푸사 Pain Precuit 제품의 예

 자료원: 까르푸 홈페이지

□ 유통

 ○ 개인 베이커리의 경우 매일 아침 직접 빵을 생산·판매하므로 밀가루 등 원재료 구매 경로 외에 다른 유통채널을 거치지 않음.

 ○ 납품용 빵의 경우 슈퍼 및 하이퍼마켓, 레스토랑, 베이커리 체인점, 패스트푸드점, 고속도로 휴게소 및 주유소 등으로 유통됨.

  - 벨기에는 베이커리 체인점보다 주로 슈퍼, 하이퍼마켓 등의 유통점을 통한 구매율이 45%로 높은 편임.

  - 이 밖에도 식품을 전문으로 취급하는 상점이 아닌 고속도로 휴게소 및 주유소 등에서 빵을 납품받아 판매하는 사례가 증가하는 추세

 ○ 벨기에 주요 납품용 빵 생산·유통업체

자료원: 벨기에 제빵연합(FGBB) 홈페이지

 ○ 주요 프렌차이즈 빵집

자료원: 벨기에 제빵연합(FGBB) 홈페이지

 □ 시사점

 ○ Lowy 관계자는 브뤼셀 무역관과 인터뷰에서 벨기에는 빵이 주식이며 간식이므로 관련 제빵산업 역시 크게 발달돼 있고, 향후 빵 제품 수요가 꾸준히 있을 것이라고 밝힘. 이에 따라, 제빵산업에 관심있는 우리 기업은 벨기에의 현지 기업과 협업으로 비즈니스가 가능하다는 의견을 덧붙임.

 ○ 만약 진출을 원한다면 현지 진출에 앞서, 관련 전시회를 방문해 현지 제빵산업 트렌드를 파악하는 것도 하나의 방법이 될 것임. 벨기에 빵 제품 관련 전시회 정보는 아래와 같음.

 ○ 한편 브뤼셀 무역관에서 실시한 인터뷰를 종합한 결과, 벨기에는 빵 제품 선호도에 대한 차이가 지방별로 나타나 진출 시 이러한 사항을 충분히 고려한 후 시장에 맞는 진출 전략을 수립해야 할 것임.

자료원: 벨기에 제빵연합 홈페이지, 일간지 L’Echo, La libre, Le soir 및 KOTRA 브뤼셀 무역관 인터뷰 종합