홍콩 체인외식업체 상하이로 투자

- 상하이의 신소비 계층을 겨냥한 퓨전스타일 메뉴 인기 -

보고일자 : 2007.12.31.

박해열 홍콩무역관

silver90@kotra.or.kr

 □ 상하이의 외식업시장 특성

 ○ 과거 상하이 소비자는 외국요리에 대한 이해 및 음식문화에 대한 투자가 적어 유럽풍의 메뉴를 도입해 지점설립을 시도했던 홍콩 레스토랑에 매력적인 투자처가 아니었음.

 ○ 그러나 홍콩의 레스토랑 세팅 전문 컨설턴트 DLC사에 의하면, 최근 수년간 상하이 거주자의 외국음식에 대한 이해도는 급속도로 성장했으며, 새로운 음식에 대한 수용도 역시 높은 것으로 나타나, 한때 마카오로 집중되던 홍콩 레스토랑의 투자 발걸음은 다시 상하이로 향하고 있음.

 ○ 상하이에 진출한 홍콩체인(예)

  - 현재 홍콩에는 중국대륙에 지점 설립을 희망하는 업주가 상당수이며, 대표적 성공사례로는 홍콩 내에서도 인지도 있는 다음과 같은 체인을 들 수 있음.

자료원 : SCMP, 해당사 웹사이트

□ 홍콩 외식업이 보는 상하이 외식시장의 장점

 ○ 소비자 수용성

  - 상하이 소비자는 새로운 음식 즉 서양메뉴에 대한 시도 정신이 높아 중국의 기타 도시보다 외국음식체인의 성공률이 높음.

 ○ '음식 + 디자인' 트렌드

  - 향후 상하이에서는 독특한 퓨전 스타일 등 새로운 메뉴에 시각적 만족을 충족시키는 독특한 이미지의 식당이 경쟁력을 가질 것으로 기대됨.

□ 시사점 : 기타지역 진출 전망

 ○ 홍콩 외식업자는 2008년 베이징 올림픽을 계기로 중국 내 토자 요지가 다수 출현할 것으로 기대하고 있으며, 이에 따라 상당수의 홍콩 레스토랑업체의 진출이 예상되고 있음.

 ○ 홍콩의 식음료산업을 대표하는 Lan Kwai Fong Entertainment 협회는 2008년 인근도시인 선전에 1만5000sft 규모의 국제음식관을 설치할 예정인 것으로 나타나 홍콩의 외식문화는 선전까지 확대될 것으로 전망됨.

홍콩 Soho거리(Central에 위치. 각국의 레스토랑이 밀집돼 있음)

자료원 : South China Morning Post, 홍콩무역관