NBA 농구스타 르브론 제임스도 뛰어든 주스바(Juice Bar) 비즈니스 열풍

 ○ 최근 미국 대도시를 중심으로 주스바(juice bar)의 등장이 눈에 띄게 나타나며 음료 비즈니스시장의 새로운 트렌드로 자리잡음.

  - 주스바는 산뜻한 인테리어와 다채로운 색의 야채와 과일 등 재료를 진열해 소비자를 유혹하며, 현재 미국 전역에 약 6200개의 가게가 있는 것으로 파악됨.

 ○ 주스바는 맛, 가격, 경험 등 기본적인 음료 비즈니스의 성공요인 외에도 웰빙코드와 맞물려 열풍을 모는 것으로 파악됨.

  - 비만과 콜레스테롤에 대한 사회전반적인 경각심이 높아지며 신선한 과일과 야채류가 주 재료이며, 설탕 또는 기타 화학 재료의 첨가를 최소화한 주스바에 대한 선호가 형성됨.

  - 노화 방지를 포함한 피부 미용, 체내 독소 제거를 위한 디톡스 등의 목적으로 주스바를 이용하는 수요가 존재함.

  - 빌 클린턴 전 대통령을 비롯해 수많은 영화배우와 가수 등 유명 인사가 주스바를 애용하는 점 또한 유행 형성에 영향을 미침.

 ○ 1990년대 중반 등장한 스무디 음료 비즈니스는 대형 프랜차이즈를 중심으로 확산돼 약 35억 달러 규모의 시장을 형성한 것으로 추산되며, 최근 등장한 주스바 비즈니스의 시장잠재성에 기대가 큼.

  - 이미 대형음료기업을 중심으로 천연주스음료가 상당한 규모로 시장을 형성했으나, 아직까지 주스바 비즈니스에 대형 프랜차이즈업체는 등장하지 않음.

자료원: 구글 이미지

 ○ 우리나라에서도 유명한 미국 NBA 마이애미 히트의 농구스타 르브론 제임스도 뛰어들만큼 꾸준한 성장세를 보이는 주스바 비즈니스 분야 트렌드를 우리 외식업계는 연구학습할 필요가 있음.

 ○ 비즈니스 관계자에 따르면 주스바의 확산은 주서기(기존 믹서기와 차이가 있음), 설탕 대체제 등 몇몇 제품에 대한 수요로 이어지고 있는바, 기회 발굴에 힘쓸 필요가 있음.

자료원: New Nutrition Business 홈페이지, KOTRA 마이애미 무역관 자체 보유 및 분석 자료 등